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Dieta Proteinada: La revolución de perder peso rápidamente y mejorar la salud
Dr. Agustí Molins, creador de la Dieta Proteinada.
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Considerada la dieta que revolucionó Europa y que ha beneficiado a más de 300 mil pacientes, La Dieta Proteinada, se basa en la reducción de los carbohidratos y grasas para mantener el consumo de proteína a base de preparados de alta calidad, esto es lo que se conoce como el Método Suico®. Conversamos en exclusiva con el creador del Método Suico®, el Dr. Agustí Molins, quien nos explicó todos los detalles de la Dieta Proteinada.
En nuestro país el Método llegó a través de Dieta Proteica SL, y ya son miles los chilenos beneficiados. El autor de esta dieta es el Dr. Agustí Molins, quien desde su sede en Barcelona nos explica los puntos más importantes de esta prometedora dieta.
Proteínas de calidad: El camino al éxito
Esta revolucionaria dieta se basa en un proceso de tres etapas en las que se consumen principalmente preparados de proteínas en diferentes formas y sabores acompañados de verduras, donde progresivamente se van incorporando todos los grupos alimenticios. Estos preparados son de alto valor biológico, casi exentos de grasas, permitiendo perder peso sin descuidar la salud. Así lo explica el Dr. Agustí Molins "durante la pérdida rápida de peso, el hígado debe transformar las grasas de reserva, en energía para nuestro organismo. Ese proceso bioquímico se llama cetosis. Cuando eso se consigue disminuyendo los hidratos de carbono, pero administrando proteínas animales que contienen grasa, el hígado se sobrecarga. Los preparados de Suico están casi exentos de grasa y por ello no afectan al hígado"
La importancia del médico: Evitar contraindicaciones
El Dr. Molins nos comenta que todas las dietas tienen contraindicaciones y el Método Suico® no es la excepción, por ello es muy importante contar con un seguimiento médico en la Dieta Proteinada, ya que existe un claro cuadro de indicaciones y contraindicaciones.
En general, no pueden hacer la dieta pacientes con déficit funcional en el hígado, páncreas y riñones. Tampoco embarazadas, menores de 16 años, personas con cardiopatías, depresión, etc. El médico deberá valorar otras posibles contraindicaciones como problemas de tipo autoinmune, cáncer activo, etc.
Un problema que se debe evitar con dietas basadas en proteínas es la continua sensación de cansancio, como lo comenta el Dr. Molins "Cuando la comida debe ser transformada en energía por diferentes procesos bioquímicos. Es más fácil obtenerla de los carbohidratos y las grasas que de la proteína, lo que no significa que al comer más proteína, tengamos que sentir cansancio. El problema es que cuando se sigue una dieta proteica se consumen menos calorías de las necesarias para crear un balance energético. Este déficit provoca sensación de cansancio. En la Dieta Proteinada el proceso es controlado por un médico que administra suplementos minerales y vitamínicos según la necesidad del paciente, evitando sensaciones de astenia, cansancio, calambres, déficits musculares etc".
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Dieta equilibrada: El menú ideal durante la dieta y la vida
Muchas de nuestras alteraciones de peso se deben a que no sabemos qué y cómo comer. Además, nos resistimos a comenzar una dieta por miedo a pasar hambre. Sin embargo, con la Dieta Proteinada podemos armarnos un delicioso menú muy bajo en grasas y muy alimenticio, evitando esa sensación de hambre.
El menú varía según la fase del Método en el que nos encontremos. En la primera etapa podemos desayunar un preparado Suico® que puede ser un café cappuccino proteinado, a media mañana un tentempié proteinado a base de zumo de naranja y en el almuerzo una ensalada y un preparado en forma de tortilla de champiñones. Más tarde, podemos tomar un preparado a base de mousse de chocolate y en la cena unas verduras a la plancha con zapallo italiano, champiñones laminados y berenjena con un poco de flor de sal y una sopa de verduras de la gama Suico®. En la última fase, el desayuno incluye una proteína láctea o con algún producto de charcutería muy bajo en grasa, acompañado de fruta y un poco de pan, al que podemos agregar café o una infusión.
Respecto a las verduras, debemos comer aquellas que tienen pocos carbohidratos. "En realidad nos fijamos en el índice y la carga glucémica de éstas verduras, que son índices que valoran cómo nuestro cuerpo usa esos carbohidratos. Así podemos consumir lechuga, champiñones, espinacas, entre otras. Es importante considerar cómo se cocinan, ya que el azúcar que contengan será utilizado de una forma más o menos rápida. Por eso aceptamos el zapallo italiano a la plancha y no hervido ni triturado" comenta el Dr. Molins.
Para mantener un peso ideal es muy importante contar con el equilibrio necesario entre proteínas, grasas y carbohidratos. Así lo explica el Dr. Molins: "En mi experiencia, y como lo corrobora un trabajo científico llamado Estudio DiOGenes (que estudia familias con obesidad y su respuesta a programas nutricionales para el mantenimiento del peso) la dieta de mantenimiento debe ser un 25% de proteínas en lugar del 15% como recomienda la dieta mediterránea. Un 30 % de grasas y un 45% de carbohidratos en lugar del 55%".
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Grandes beneficios: Pierdes peso y mejoras tu salud
La Dieta Proteinada además de permitir la reducción de peso, también ayuda a mejorar la salud de los pacientes, quienes experimentan diferentes beneficios como menor riesgo cardiovascular, menor dolor articular por sobrecarga, disminución del síndrome de ovario poliquístico, disminución de la incontinencia urinaria, mejoría inmediata de la diabetes tipo II, entre otros.
Uno de los beneficios más importante de esta dieta es que evita el efecto rebote, porque mantiene la masa muscular activa y fuerte. Además, disminuye la celulitis y la flacidez, así lo explica el Dr. Molins "Aunque parezca paradójico, durante el Método Suico® el equilibrio de nutrientes básicos es muy favorable para la disminución de la celulitis. Cuando hemos reducido los hidratos y las grasas a los mínimos aceptables y mantenemos en excelente orden las proteínas, minerales y las vitaminas; se logra el equilibrio osmótico, la presión oncótica en el tejido graso y la disminución de la presión abdominal, que favorecen extraordinariamente la mejoría de la celulitis. Además, al perder grasa y casi nada de masa muscular, la flacidez se minimiza".
Mito o realidad: La diferencia con otras dietas
En el mercado existen miles de dietas y todas prometen increíbles resultados, sin embargo, no todas son efectivas y aseguran la salud de quienes las llevan a cabo. En cambio, la Dieta Proteinada permite una rápida pérdida de peso, lo que anima y devuelve la confianza al paciente, quien comienza a experimentar inmediatamente sus beneficios.
Además, al mantener la masa muscular, el metabolismo no disminuye, evitando así el efecto rebote. También al incorporar progresivamente los diferentes grupos de alimentos se logra la educación nutricional del paciente, permitiendo mantener el peso a largo plazo.
Otra de las diferencias importantes según el Dr. Molins "es la generación de cuerpos cetónicos que actúan como "quita-hambre" natural, haciendo la dieta más fácil y minimizando las tentaciones a transgredirla. También el paciente experimenta mejoría en los parámetros bioquímicos como el colesterol, los triglicéridos, la glucosa, las transaminasas, la función renal, etc."
Muchas personas encuentran similitudes entre esta dieta y la famosísima Dukan, ya que ambas se basan en el consumo de proteína. Sin embargo, el Dr. Molins es claro en explicar que "en realidad no se parecen en nada. La Dieta Dukan se sigue a través de un libro y la Proteinada a través de un médico formado en el Método Suico® y como se manifestó en los organismos sanitarios en Francia y España, la dieta Dukan daña riñones e hígado, porque no se controlan las cantidades de proteínas ingeridas que, en dietas deficitarias en carbohidratos y en grasas, harán que se consuman en mayor cantidad. Además, esas proteínas van acompañadas de grasa, haciendo que estos órganos trabajen excesivamente. Lo que no ocurre en la Dieta Proteinada, porque las proteínas se administran medidas y casi exentas de grasa".
Sin lugar a dudas, una de las cosas más importantes a la hora de seguir una dieta es que cuente con la supervisión de un médico especializado, para prevenir cualquier tipo de enfermedad asociada, y por supuesto, que sea una dieta que nos ayude a favorecer la salud para mejorar nuestra calidad de vida. Por ello, la Dieta Proteinada se ha vuelto un método seguro y eficaz para muchos pacientes que deciden transformar sus vidas. Si quieres probar sus beneficios puedes contactar directamente con la clínica Estétika Médica, que son los encargados de aplicar este método en nuestro país.
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